Comentarios en: Gastón Acurio y su propuesta de cebiche caliente para la resaca http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/ una comunidad unida por un sólo plato Thu, 17 Dec 2009 01:20:26 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 Por: BENITO CAMELAS http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-418 BENITO CAMELAS Mon, 23 Nov 2009 08:17:17 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-418 La variedad del ceviche caliente no es extraña en Piura, habia un restaurante el cual no recuerdo su nombre en estos momentos, pero se econtraba ubicado en San Martin pasando el campo ferial casi cerca del centro de menores, digo se encontraba, porque el sitio cerro si mal no recuerdo. Habia en el menu un cebiche llamado, "Ceviche a la Piedra" y cuando lo he probado habra sido por los noventas y de verdad el cebiche me parecio espectacular, una muy buena variedad de ceviche ademas que el kion (jengibre) y ajo no le dio mal sabor. En algunos lugares del pais he visto que le ponen: ajo, apio, y en el peor de los casos leche. YO opino que variar en la preparacion de los platos esta la destreza del cheff. La variedad del ceviche caliente no es extraña en Piura, habia un restaurante el cual no recuerdo su nombre en estos momentos, pero se econtraba ubicado en San Martin pasando el campo ferial casi cerca del centro de menores, digo se encontraba, porque el sitio cerro si mal no recuerdo. Habia en el menu un cebiche llamado, “Ceviche a la Piedra” y cuando lo he probado habra sido por los noventas y de verdad el cebiche me parecio espectacular, una muy buena variedad de ceviche ademas que el kion (jengibre) y ajo no le dio mal sabor. En algunos lugares del pais he visto que le ponen: ajo, apio, y en el peor de los casos leche.
YO opino que variar en la preparacion de los platos esta la destreza del cheff.

]]> Por: rigo http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-413 rigo Sun, 08 Nov 2009 18:22:34 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-413 admiro tu trayectoria cosa que cualquier cocinero peruano desearia pero las condiciones al parecer no son las mas apropiadas te digo porque, al parecer es un tema que derrepente no sea tu interes pero el cocinero peruano es muy trabajador por naturaleza pero yo creo que si la comida peruana es o sera el motor del turismo no crees que los sueldo de aquellos cocineros o “chef” que al parecer terminen una carrera realmente cara y que aunque hay para todas las clases asi como la que tu con ayuda de personas pusiste en ventanilla es una gran ayuda y que aquellas empresas que buscan personal ,cocineros y chef sus sueldos sean tan miserables sabiendo ala larga que es una profecion mas y que quieran abusar de su condición ,, ya esto se esta saturando de chef y cocineros y que la calidad de personas sera mas escasa por que ya todod el que sale nocreo que en realidad estee realmente capacitado ,, yo vivo y soy chef en costa rica y alo largo de mi trayectoria he conocido y e visto casi de todo y lo esencial es la practica pero mucha practica y sin soberbia bueno al tema esos miserables sueldos que empresas buscan chef titulado y pagandoles 1000 soles mas puntos que es eso en el extranjero eso no son de 300 dolares por eso las obsiones de salir fuera ,, soy peruano y radico mas de 9 años fuera y tengo serca de 15 años en la cocina y hay que saber que no es verdad que solo por amor ala cocina se trabajo por que la motivación es monetaria claro dependiendo de la necesidad de cada uno . yo se que tu diras y ami que me importa pues ustedes que impulsan la cocina pero no crean dentro de cada cocinero peruano un rencor por que el pedazo mas grande de la torta se lo llevan los demas y que beneficion tiene ellos eso era todod señor gaston si este mensaje te es remetido gracias sino tratare de hacerlo conocer a alguan entidad o persona publica por que son la voz de los demas garcias…… admiro tu trayectoria cosa que cualquier cocinero peruano desearia pero las condiciones al parecer no son las mas apropiadas te digo porque, al parecer es un tema que derrepente no sea tu interes pero el cocinero peruano es muy trabajador por naturaleza pero yo creo que si la comida peruana es o sera el motor del turismo no crees que los sueldo de aquellos cocineros o “chef” que al parecer terminen una carrera realmente cara y que aunque hay para todas las clases asi como la que tu con ayuda de personas pusiste en ventanilla es una gran ayuda y que aquellas empresas que buscan personal ,cocineros y chef sus sueldos sean tan miserables sabiendo ala larga que es una profecion mas y que quieran abusar de su condición ,, ya esto se esta saturando de chef y cocineros y que la calidad de personas sera mas escasa por que ya todod el que sale nocreo que en realidad estee realmente capacitado ,, yo vivo y soy chef en costa rica y alo largo de mi trayectoria he conocido y e visto casi de todo y lo esencial es la practica pero mucha practica y sin soberbia bueno al tema esos miserables sueldos que empresas buscan chef titulado y pagandoles 1000 soles mas puntos que es eso en el extranjero eso no son de 300 dolares por eso las obsiones de salir fuera ,, soy peruano y radico mas de 9 años fuera y tengo serca de 15 años en la cocina y hay que saber que no es verdad que solo por amor ala cocina se trabajo por que la motivación es monetaria claro dependiendo de la necesidad de cada uno . yo se que tu diras y ami que me importa pues ustedes que impulsan la cocina pero no crean dentro de cada cocinero peruano un rencor por que el pedazo mas grande de la torta se lo llevan los demas y que beneficion tiene ellos eso era todod señor gaston si este mensaje te es remetido gracias sino tratare de hacerlo conocer a alguan entidad o persona publica por que son la voz de los demas garcias……

]]> Por: Liliana Iris http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-412 Liliana Iris Thu, 05 Nov 2009 00:10:43 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-412 Buenas noches señor Gaston Acurio. Por favor como puedo comunicarme con Usted. Muchas gracias. Buenas noches señor Gaston Acurio.

Por favor como puedo comunicarme con Usted.

Muchas gracias.

]]> Por: VICTOR http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-402 VICTOR Mon, 21 Sep 2009 17:39:55 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-402 Gastón heres el mejor chef del Perú siempere estoy al tanto de tus preparos soy de Cutervo Cajamarca me gustaria conocerte, yo tambien soy una persona que me gusta la cosina te admiro mucho por la habilidad que tu tienes. Re cuento tengo un hijo que está estudiando gastronomia en Lima. Gastón heres el mejor chef del Perú siempere estoy al tanto de tus preparos soy de Cutervo Cajamarca me gustaria conocerte, yo tambien soy una persona que me gusta la cosina te admiro mucho por la habilidad que tu tienes. Re cuento tengo un hijo que está estudiando gastronomia en Lima.

]]> Por: isvac http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-400 isvac Fri, 11 Sep 2009 15:53:36 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-400 QUE MAS DESIRTE GASTON GOSTON ERES GRANDE,SOY DE TRUJILLO ALGUN DIA QUISIERA SER UN GRAN CHEF,TODOS TU S PLATOS SON MAGNIFICOS QUE MAS DESIRTE GASTON GOSTON ERES GRANDE,SOY DE TRUJILLO ALGUN DIA QUISIERA SER UN GRAN CHEF,TODOS TU S PLATOS SON MAGNIFICOS

]]> Por: carlos http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-390 carlos Tue, 28 Jul 2009 03:18:07 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-390 porfavor!!!...pongan d nuevo el video q no puedo reproducirlo...muchas gracias y q VIVA EL PERÚ!!! porfavor!!!…pongan d nuevo el video q no puedo reproducirlo…muchas gracias y q VIVA EL PERÚ!!!

]]> Por: mary (cañete) http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-386 mary (cañete) Sat, 11 Jul 2009 03:51:48 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-386 ola...!! creo q sta d mas dcir q todos lo q ntramos aqui de una u otra manera somos admiradores del gran Gaston... si bien es cierto su comida es rica e innovadora pero coincido con la mayoria de los comentarios ese es TODO menos cebiche - cmo sta en mi nombre - soy de cañete y aqui hay un puerto Cerro Azul y eh comido el cebiche de todas las formas posibles y nunca perdio su punto en comun ... bueno creo q como todos espero y ESPERA EL PERU ENTERO que sigan surgiendo nuevos platos para el peru y el mundo PERO POR FAVOR ponganle su propio nombre si???? ola…!! creo q sta d mas dcir q todos lo q ntramos aqui de una u otra manera somos admiradores del gran Gaston… si bien es cierto su comida es rica e innovadora pero coincido con la mayoria de los comentarios ese es TODO menos cebiche – cmo sta en mi nombre – soy de cañete y aqui hay un puerto Cerro Azul y eh comido el cebiche de todas las formas posibles y nunca perdio su punto en comun … bueno creo q como todos espero y ESPERA EL PERU ENTERO que sigan surgiendo nuevos platos para el peru y el mundo PERO POR FAVOR ponganle su propio nombre si????

]]> Por: steffany salasar sanchez http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-384 steffany salasar sanchez Wed, 08 Jul 2009 16:34:51 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-384 jajajajajja la cagada jajajajajja la cagada

]]> Por: maop http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-383 maop Mon, 29 Jun 2009 04:26:38 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-383 El primer cebiche caliente, que se tiene documentado fue hecho en Arequipa, hace muchos años, me parece que durante la colonia, pero mayor información tiene la Sra Blanca Chavez quien investigo ese tema. El primer cebiche caliente, que se tiene documentado fue hecho en Arequipa, hace muchos años, me parece que durante la colonia, pero mayor información tiene la Sra Blanca Chavez quien investigo ese tema.

]]> Por: kazzp http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-379 kazzp Sat, 20 Jun 2009 17:44:09 +0000 http://cebiche.wordpress.com/2007/05/29/gaston-acurio-y-su-propuesta-de-cebiche-caliente/#comment-379 En la cocina y en todo somos grandes innovadores, lo que nos falta es dirección o norte como dicen y Gastón dio los primeros pasos, pero alguien se dedicó cuando menos a investigar la historia del cebiche, porque variantes existen de acuerdo a cada región y se irán creando mas, pues nada detendrá y conformará la cocina peruana, por eso creo que es dificil investigar el origen primigenio de un plato, me permito sugerir un conejo en salsa de Wisky,chicha, culantro ajo , sal pimienta y comino al horno. provecho. y tambien al pavo de navidad esos de doble pechuga que siempre quedan muy secos. despues la cuentan. En la cocina y en todo somos grandes innovadores, lo que nos falta es dirección o norte como dicen y Gastón dio los primeros pasos, pero alguien se dedicó cuando menos a investigar la historia del cebiche, porque variantes existen de acuerdo a cada región y se irán creando mas, pues nada detendrá y conformará la cocina peruana, por eso creo que es dificil investigar el origen primigenio de un plato, me permito sugerir un conejo en salsa de Wisky,chicha, culantro ajo , sal pimienta y comino al horno. provecho. y tambien al pavo de navidad esos de doble pechuga que siempre quedan muy secos. despues la cuentan.

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