Archive for comunidad del cebiche

EL ESTADIO

Voy a “pecar de sincero” y anotaré que es la cuarta o quinta vez que venimos al Estadio.
Algunos solos, en pareja o con parte de la comunidad nos hemos pegado unas escapadas directamente a la tribuna occidente preferencial intermedia.
Afortunadamente llego el dia en que todos pudimos hacernos presentes, a propósito de la visita de nuestro buen amigo y profesor Lizardo Vargas (a) “Ponme tu sueldito aca” ver video.

El local se presenta como un oasis en el desierto, si bien es cierto, no tiene el “feeling” del suelo de tierrita, las paredes de esteras y el techo con sus huequitos, aun conserva algunos elementos que nos suenan familiares , como el segundo piso con tablitas de madera, como una vivienda de la selva (este estilo ya se habia aplicado en “El nuevo ajicito”).
En el primer piso, encontramos un espacio con porcelatano en el piso, mesas bonitas (Cortesía de Cuzqueña) con sombrillas en las partes soleadas, baños limpios, mozos bien uniformados, una barra bien puesta, y utensilios que representan los colores y el logo del Estadio.

Una cosa que nos llamó la atención, fue que la música de fondo no era música criolla, un clásico acompañante del cebiche (ver Cebichito Soundtrack vol. I y vol. II). Lo que predominaba era rock, pop y new wave de los 70 y 80!. Asi mientras esperabamos los platos se podia tararear algo de Bowie, los B´52, Dire Straits, Abba o Queen, lo que daba otro ambiente, diferente y agradable entre los comensales, sobre todo en esta comunidad amante de la buena música, y en especial con el melómano de Alejo Machacuay, quien disfrutó su cebichito bailando y cantando al ritmo de Tom Petty and the Heartbreakers.

La atención también estuvo bien, salvo el inconveniente con una chica que nos atendió hace algún tiempo, quien cometió la desgracia de sobarse uno de sus ojitos (¿o fueron los dos?) con la misma manito que segundos antes nos había alcanzado una porción de ajicito muy picante. Afortunadamente la situación no llegó a mayores y después de algunos gritos, contorsiones y abundante agua, todo volvió a la normalidad, no sin antes tener la clásica visión de nuestro conocido Judas calato.

El precio de los platos es aceptable, aunque se encuentra unos soles más arriba que los lugares aledaños (“El otro ajicito”, “La nueva pradera”, “La tia Marina” etc..)
Al final el precio justifica por lo que hemos considerado como el cebiche “más sincero” de los que nos han servido, pues en el plato principal sólo esta lo necesario, el cebiche tal cual lo conocemos, con pesacado, mariscos, limón, sal y cebollita. Y en un plato secundario, todos los elementos que “engañan” a la vista: canchita, sarandaja, yuca, camote y ají. Como diria Juanca: “un éxito” (La fuente grande en base a congrio cuesta S/35. y con mero S/. 45)

Entre las “especialidades” tenemos la Jalea Tumbesina (según nos refieron los mozos, el dueño es de Tumbes y el local original se encuentra ahí, aunque también hay otro el Lima), y el Clásico, que es una mezcla de Seco de Chavelo (U), con carne al ajo (Alianza) y patacones (la tribuna -espectaculares con un toque de ajo también-).

Una escapada de viernes con buena música, buenos amigos y sabor sincero. ¿Qué más se puede pedir? ..Ah si…otra porción de canchita porfavor.

Frozz

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Vengo a dar Las Tejas

Estuvimos en la famosa Casa de Tejas, en su local de la Av. Circunvalación para poner a prueba su cebiche. De entrada pedimos que nos cambiaran las Leches de Tigre de cortesía por una sustanciosa Leche de Pantera. Una copa grande y helada de jugo de cebiche de conchas negras con un toque de crema de leche que justifica su precio.

Para el plato estrella pedimos el cebiche de la casa: Cebiche a las Tejas. Nos sorprendió que nos trajeran, lo que nosotros consideramos, un cebiche mixto. Con tres conchas negras y una cucharada de pulpa de cangrejo. La presentación no era nada imponente y sobre el sabor todos estuvimos de acuerdo. Le faltaba carácter. Le tuvimos que añadir ají picado y sal. Y aún así no quedamos satisfechos. Primero pensamos que había sido la Leche de Pantera que nos había adormecido las papilas gustativas. Pero luego llegó Mónica, una de las fundadoras de la comunidad que se había hecho tarde a la cita y se pidió un plato del mismo cebiche, con los mismos resultados.

Como observaciones, también queríamos apuntar que el joven mozo que nos atendió carecía de experiencia y aparentemente no había sido instruido en las más mínimas normas de atención al cliente. Rompió vasos y nos regó el jugo de los platos de entrada y salida y casi baña a una persona de la mesa. Así mismo los baños dejaban mucho que desear. Sin luz y detergente en polvo en vez de jabón para las manos, cerraba una experiencia desalentadora.

Esperamos que estas observaciones sirvan para mejorar la calidad de su servicio.

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A propósito del Nuevo Ajicito

Comos sabrán , el Nuevo Ajicito es el lugar que vio nacer a esta humilde comunidad, así que a propósito del post “Bendito Reencuentro” (bendito ajicito, bendito post!!!), dejo estas imágenes que nos recuerdan momentos muy cheveres (y sobre todo ricos) de nuestras experiencias, desde el “rito de iniciación” con unas leches de tigre picantes hasta la despedida de Juanca (Las fotos de la bienvenida estan en el post de abajo).
Ah! y también aparece Mónica, mesera del lugar, una muy simpática chica que nos atiende siempre como debe ser. Grande Monique!!
Me uno a las voces de Bienvenida a Juanca, ahora ya estamos completos y volvemos a la ruta de las incursiones por los distintos cebiches de esta tierra privilegiada.

Frozz

PD. Maldición, me salió muy seria la cosa…..”diii”??? “chanda” “quesqueyaaa”” ja,ja.
Larga vida a la Comunidad!


El Otro Ajicito

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Bendito reencuentro

Es increíble que el lugar en el que nació la idea misma de La Comunidad del Cebiche y su blog, no tenga aún un post. Esta es su oportunidad ¡Sea!

Yo tenía un año de no probar un cebiche como Dios manda. Es cierto que he comido muchos cebiches en diferentes sitios, cebiches hechos con mucho esfuerzo y hasta con cariño. Pero en cuanto volví a probar un cebiche en Piura, me di cuenta que la nostalgia también era parte de los ingredientes de todos los intentos anteriores. Acá me reencontré con mis amigos de La Comunidad del Cebiche y tuvimos nuestra primera reunión en la cebichería EL AJICITO. (AKA El Otro Ajicito; El Nuevo Ajicito).

Pedimos, como no podía ser de otra manera, el cebiche de la casa: cebiche El Ajicito. Es la versión del cebiche mixto pero bañado con una salsa especial de rocoto. Parecida a la que se utiliza para el tiradito. La cebolla va cortada muy fina y lo flanquean y una tortilla de choclo, camotes sancochados choclo desgranado y maíz tostado. Es un cebiche de gran velocidad porque suele irse pronto y el color del jugo permite rematar con cucharitas hasta sus últimas gotas. Frosty reconoció mi expresión y antes de que yo pudiera decir algo me adelantó: “No es que te parezca bueno porque hace tiempo que no lo pruebas… ¡verdaderamente está buenazo!”. Sólo para estar seguros pedimos otro igual. Y entonces lo confirmamos.

Me dio gusto ver que la atención seguía siendo tan buena como antes y ver que el local estaba creciendo con constantes mejoras. Los servicios higiénicos podrían ser mejorados para alcanzar nuestro máximo calificativo, pero esa es aún una asignatura pendiente para este local.
(JCMM)

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Ahora en la Tele

Hace unos dias estaba viendo – por insistencia de mi hermana futbolera – ENTRE TITULARES el programa de CMD.
El asunto es que en el titular del dia, donde hablaban del Sevilla y su clasificacion a no se que cosa – nótese que no se nada de futbol – vi una foto que me sabia familiar.

Viaje por mi paladar para identificar esas yucas y sarandajas y SAS!!!
El titular del dia tenia una foto que pusimos del cebiche de Los Medallones, bien photoshopeada por supuesto!!!
Podriamos llamar a eso la primera incursión de esta humilde Comunidad a la pantalla grande?

entretitulares

Saludos amigos Cebicheros, que el juguito del limón, la cebollita bien picada y el pescadito blanquito este con ustedes…


Desy

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Esta es Mi Tierra

Hace un tiempo que estaba con ganas de ir a este lugar, y felizmente se dio gracias al cumple de Mónica. El sitio esta un poco alejado de la civilización (lo cual se agradece sobre todo en días de semana) y conserva ese toque rústico propio de muchos restaurantes piuranos.

Y no nos decepcionó, tanto el cebiche como el chicharrón que pedimos estaban bastante buenos, sino que lo diga huesito (a) Desyree, que se convirtió en el terror de los calamares. (no me comaaas) Pero si de hablar de seres indefensos se trata, lo ameno de la tarde fue pasar casi toda la velada hablando del pollo que sale en “El especial del humor”, filosofando a profundidad sobre la cuestión: ¿Cuánto le pagaran al pobre pollo? , ¿ Tendrá ya un tumor cerebral el pobre pollo de tanto quechi? , ¿ Será familiar de algún cómico del programa que se va a “recursear”?, ¿Se levantará el sindicato de pollitos del Perú ante tal maltrato”?.
Como verán, estos temas importantes y de interés nacional, se pueden discutir tranquilamente delante de un cebichín bien puesto.

Antes que nada, debemos recomendar los mini-tamalitos que están espectaculares, con su zarcita criolla y el ajicito de ley.uff

tamalito

La presentación del cebiche también excelente, en especial con esa copita de conchitas negras encima (eso lo vi antes en La Santitos, pero no podría decir a ciencia cierta de quien fue la idea de poner esta copita en el cebiche mixto…genio!)

Cebiche Esta es Mi Tierra

Una incursión más de la Comunidad en un sitio altamente recomendable. Ojo, los fines de Semana hay peñita criolla y hasta orquesta, además se puede bailar en una pista central, para los que gustan de bajar la comida con un poco de actividad, y luego subirla nuevamente con un par de chelitas. Hay descuento para grupos, mas cherri, imposible, pórtense con los chifles la próxima vez.

Frozz

PD. No dejen de visitar su sitio en Internet aqui

esta-es-mi-tierra-eval.jpg

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Bahia Blanca

Aprovechando el cumple de Alejo Machacuay, socio fundador de la comunidad que por motivos “ajenos a su voluntad”, ya no pudo seguir el ritmo de esta honorable cofradía. Nos dirigimos a Bahia Blanca, una cebicheria relativamente nueva ( bueno, yo no la conocia), ubicada en una zona de restaurantes sobre la avenida Marcavelica (La Isla, Bebe Mero, Mar Picado, Caracol Azul etc. etc).
Llegamos por recomendación de mi pata David Zurita, quien es asiduo concurrente de este lugar (es decir, recuuuntracaserito). Asi que para resumir el asunto, mencionaremos que es uno de los primeros sitios que le daremos las 4B de la comunidad:
Bueno, Bonito, Barato..y sobre todo ..Bastante!!. Unos platos espectaculares de 15 soles, pero que pareciera que se hubiera salido el mar por la cantidad generosa de la porción, ideal para las chanchitas de 5 a 10 soles en dias de ajuste y recesión. No nos vamos a poner finos, ese dia la comunidad quería marranear con ganas, y dieron en el clavo con estos “platitos”

CEBICHE BAHIA

La pasamos chevere no solo por las buens charlas de cine a las que nos tienen acostumbrados Desy, Alejo y …featuring… El Chino Rimarachin, sino también gracias a las atenciones de nuestro buen amigo mozo Mario “Baracus”, (en realidad de “buen mozo” no tiene mucho, y de Baracus no tiene nada.. aunque no sabemos si le tiene miedo a los aviones o si guarda cuchucientas mil cadenitas de oro escondidas entre las ollitas de la leche de tigre).

Otra de las cosas a las que le pondremos estrellita es la “leche de pantera”, poderoso cóctel levantamuertos que consta de concentrados de pescado, mariscos y conchas negras, servidos en un chopp de medio litro, suficiente para dormir una siestecita de 8 horas seguidas o tal vez todo lo contrario, pues también le atribuyen poderes afrodisiacos y sexuales(calla malcriao). En la foto se aprecia la “versión light” de esta Puzanga de mariscos,ja!.

Click para agrandar

Que dilema, los mariscos dicen ser afrodisiacos, (no Frozz, los mariscos no hablan), y por otro lado, se les atribuye el ocasionar somnolencia.. ¿cual es la verdad? Esperamos sus opiniones y respuestas, pues la duda me mata. Aquí un foro sacado de yahoo respuestas al respecto.

Ah, la dirección de Bahia Blanca es: Av. Marcavelica D-21.Piura, nos vemos por ahi.

bahia-blanca-eval.jpg

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