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LA NEGRA TERESA

Teresa

Podría empezar con una mentira y decir que fuimos a la Negra Teresa a investigar su forma de preparar el cebiche, pero no fue así. La verdad es que lo usamos de pretexto para probar el mítico “Tatu-Tacu de la Negra Teresa”. (Cuadra 10 de la Calle Cuzco, a una cuadra de Av. Bolognesi)

Por supuesto que pedimos un cebichito, al fin y al cabo, no somos “La Comunidad del Tacu-Tacu”, estuvo bastante bueno , y aunque debo pedir ayuda de los honorables miembros en los comentarios para que me den su opinión al respecto, creo que coincidimos en que el punto de los ingredientes fue el preciso.

Cosa curiosa… el cebiche tenia…rabanito!!! Combinación rara, pero no por eso menos rica, inclusive podría decirse que le dio ese “toque especial” que hace extrañar esa preparación particular, sobre todo a esta hora del dia (11 am de un sabado “caluroso de invierno” – que lindo es Piura carajo! – pero jodidamente estresante)

Cebiche Teresa c/rabanito

Volviendo al Tacu-Tacu, catalogado como el mejor del norte, en este restaurant se puede combinar con carne al jugo (nuestra elección de esa tarde), algún bisteck, o criadillas….que qué son criadillas? Pues nada mas y nada menos que los testículos del toro o del ternero (si, sus bolitas, cojones, huevinches, guindones, campanitas etc.), aporte de la gastronomía española (¿de quien más podriamos heredar el comernos los huevos de los animales?), considerada un manjar en muchas partes del mundo, además, es la especialidad de la casa:”las criadillas de la Negra Teresa.” (y felizmente el negocio es de ella porque si fuera de su esposo, la especialidad sonaría feo).

Tacu-Tacu c/carne al jugo

No se si fue el hambre, pero estoy seguro que hemos batido un nuevo record mundial de comer tacu-tacu con unos 14.7 segundos. Aplausos para la Comunidad por favor! estrellita en la frente y sellito de carita feliz.

Nota para resaqueados: cerveza 3 x 10.

Con esto cumplimos con la inquietud de un comentarista en un post anterior, Confirmado!! en la negra Teresa se come buenazo!, el tacu-tacu es increible y…. me importa un rábano que el cebiche tenga rábano!

Negra Evaluacion

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